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完全自家製粉・石臼挽き

おすすめ 【手打ち 十割そば】
そば粉と水だけで打つ、そば粉100%の手打ちそばです
。そば殻をていねいに取り除き、粗挽き粉と細引き粉をほどよく混ぜました。
喉ごしよい、蕎麦の香りと甘味をお楽しみいただけるかと思います。ぜひどうぞ。

※一般的ないわゆる「田舎そば」のようなボソボソとした蕎麦ではありません。



一日20食限定 【手打ち 一休そば】
石臼で挽いた国産のそば粉九割、つなぎの国産小麦粉一割で打つ【九割そば】。
そばの実の中心部を使用しました。
のど越しが良く弾力と歯切れ良い上品な味わい。
時間も手間も惜しまず仕上げた数量限定の手打ちそばです。(一日20食限定)



定番【手打ち 八割そば】
石臼で挽いた国産のそば粉八割、国産小麦粉二割の【二八そば】。食べて美味しいそばの原点。



定番【ひとしな/酒】
 


自慢のそば甘味【甘味】
 



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深大寺そば 一休庵